По умолчанию каждый администратор Linux использует lm_sensors для контроля температуры процессора.
lm_sensors (Linux monitoring sensors) - это бесплатное приложение с открытым исходным кодом, которое предоставляет утилиты и драйверы для мониторинга температуры, напряжения и скорости вращения вентиляторов.
Это утилита командной строки, и если вы ищете альтернативные инструменты, я бы предложил вам посмотреть на s-tui.